How to Make Chashu (Recipe) チャーシュー・煮豚の作り方(レシピ)

日式叉烧 把大葱切成2英寸约5cm的小段 把白色和绿色部分分开 切成细丝 浸泡10分钟 沥干水分,包上保鲜膜 生姜去皮切片 在猪五花上撒1匙盐 在平底煎锅上热半匙油 先煎肥肉的那一面 再翻面煎另一面(总共煎10分钟) 加1/3杯日本米酒 放3匙白砂糖 1/3杯酱油 加2/3杯水 放入煎好的五花肉 放入葱段 放入姜片 沸腾后,盖一个比锅小一点的盖子,日语里叫落し蓋 放上这个小盖子后,转中小火炖肉,经常搅拌 直到锅里还剩1/4英寸约0.6cm的汤汁 (大概需要煮一小时) 拿开盖子收汁 到能看见锅底时就差不多完成啦 切成薄片 再烤一会儿以加强口感 我开动啦 1根大葱,340g猪五花,1匙盐,半匙油,5cm生姜切片 酱汁 2/3杯水,1/3杯日本米酒,1/3杯酱油,3匙糖